Масло Сливочное "Селянське" 73%

Масло Сливочное "Селянське" 73%

Масло селянське  виробляється з натурального молока традиційним методом перетворення високожирних вершків. Продукт має характерний вершковий чистий смак та запах, консистенція однорідна, колір від світло – кремового до жовтого. Використовується масло селянське для бутербродів, заправки гарячих перших та других страв, кремів, тортів, морозива.
                                               

Олія вершкова — молочний продукт, який виробляється шляхом збивання свіжого або кислого молока, вершкыв чи перетворення високожирних вершків.

Масло вершкове — масло, вироблене з вершків та/або продуктів переробки молока, яке має специфічний притаманний йому смак, запах та пластичну консистенцію за температури (12±2) С, з вмістом молочного жиру не меншим ніж 61,5 %, що становить однорідну емульсію типу «вода в жирі».

Вершкове масло також називають коров'ячим жиром.

Вершкове масло, залежно від масової частки жиру, поділяють на групи:

• Екстра (частоту жиру: 80-85 %);
• Селянське (частоту жиру:  72,5-79,9 %);
• Бутербродне (частоту жиру: 61,5-72,4 %);
• Прядені (частоту жиру:  не менше 99 %).

Залежно від технологічних особливостей та органолептичних показників вершкове масло поділяється на такі види:

• Солодковершкове;
• Солоне солодковершкове;
• Кисловершкове;
• Солоне кисловершкове.                                                                                                                                                                                                                 

                                                                                                                                            ..